Shahad: क्या आप जानते है शहद कितने दिन में खराब होता है?

यह खाने की एक लवती ऐसी चीज है जो अगर 2 हजार साल तक भी रख दिया जाए तो भी कभी ख़राब नहीं होगा। हाँ वह शहद ही है जो कभी ख़राब नहीं होता हैं। Shahad खाना किसे पसंद नहीं, शहद जितना मीठा और राहिला होता हैं। उससे कही अधिक हमारे सेहत के लिए फायदेमंद होता हैं। आपने एक बात गौर जरुर किया होगा की कभी भी शहद की शीशी पर उसका एक्सपायरी डेट (Expiry date) नहीं लिखा होता हैं। अगर लिखा भी हो तो वह उस डब्बे का एक्सपायरी डेट लिखा होता है जिस डब्बे में शहद को पैक किया जाता है ना की शहद का । नमस्कार दोस्तों  स्वागत है आपका Tathya Darshan (तथ्य दर्शन) मे जहा हम विभिन्न विषयों से संबंधित महत्वपूर्ण तथा रोचक जानकारी आप तक आशन शब्दों मे साझा करते हैं। आज इस लेख में हम जानेगें शहद कितने दिन में ख़राब होता है विस्तार से।

शहद ख़राब ना होने का मुख्य कारन 

शहद एक मीठा, चिपचिपा पदार्थ है जो मधुमक्खियों के द्वारा विभिन्न फूलों और पौधों से एकत्रित मधुरस से बनाया जाता है। यदि इसे एक एयरटाईट कंटेनर में 2 हजार साल से भी अधिक समय तक रख दिया जाए तो भी कभी ख़राब नहीं होगा। अब आपके मन में ये सवाल आ सकता है की आखिर शहद क्यों ख़राब नहीं होता है? आपको बता दे की दरअसल शहद में नमी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए इसमें बैक्टीरिया (Bacteria) जन्म ही नहीं ले पाती है। क्योकि  बैक्टीरिया नमी के जरिए ही जीवित रहती है और किसी भी चीज को खराब करती है। लेकिन जब बैक्टीरिया शहद में जन्म नहीं ले पायेगी तो शहद ख़राब कैसे होगी।

इसके अलवा और भी बहुत से कारण है जैसे की शहद का पीएच लेवल (PH Level) का कम होना, शहद का औसत पीएच मान (PH Value) 3.9 होता है। चीनी का सामान मात्रा में होना और मधुखियों के द्वारा शहद को बनाने की प्रक्रिया। यही सब कारण के वजह से हमारी मीठे और रसीले शहद को इतनी लंबी उम्र मिलती है।

शहद खाने से क्या लाभ होता है (Benefits of honey in hindi)

शहद एक ऐसी प्राकृतिक चीज है जो खाने में मीठे और रसीले होने साथ ही कई रोगों से निजाद दिलाता है। इस रस भरे प्रदात में कई ऐसे पोषक तथ्य होते है जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते है। आपको यह जानकर हैरानी होगी की शहद अकेले ही Vitamin B और Vitamin C के अलवा calcium, iron और iodine का स्रोत्र है। सिर्फ यही नहीं शहद Carbohydrate का प्राकृतिक स्रोत्र है। शहद में Antispectic, Antibacterial और Antimicrobial गुण होते है। इसीलिए ये घावों, कटे और जले हुए स्थानों पर तथा खरोच पर लगाया जाता है। शहद से उपचार करने के बाद जले के निशान भी हट जाते है।

वजन कम करने में भी शहद बहुत कारगर हैव् सबसे अच्छी बात यह है की इससे किसी तरह का नुकसान भी नहीं होता है। तथा सेहत के लिए भी बहुत लाभदायक होता है। इस के लिए बस आपको रोजाना एक या दो चमस शहद का सेवन जरुर करना चाहिए।

Warning: चेतावनी

• आज कल की इस मिलावटी दुनिया में शुद्ध शहद का मिलना इतना ही मुस्किल है। जितना बिना पानी मिलाये दूध का मिलना।
• अगर जब भी आप शहद का सेवन करने के बारे में सोचे तो पहले उसका शुद्धता जरुर जाच कर ले।

शुद्ध शहद की पहचान कैसे करें? (Shudh Honey ki Pehchan)

Shudh honey ki Pehchan आप इन दो तरीको से घर बैठे ही शहद की शुद्धता पता लगा सकते है।

1. पहला तरीका 

इसके लिए आप पानी से भरे एक ग्लास ले और उसमे एक चमस शहद दल दे। अगर शहद पानी में पूरी तरह घुल जाता है तो समझ लीजिए की वह शहद मिलावटी है। और अगर शहद पानी में घुलने के जगह ग्लास के निचे बैठ जाता है तो इसका मतलब ये शहद शुद्ध है और असली है। 

2. दूसरा तरीका 

आप आग की मदत से भी शहद की शुद्धता पता कर सकते है। इसके लिए आप रुई (Cotton) को शहद में डुबाने के बाद उसमे आग लगा दे। अगर रुई कुछ सेकंड में जल गई तो इसका मतलब है की वह शहद पूरी तरह से शुद्ध या असली है, और अगर शहद मिलावटी होगा तो रुई में देर से आग लगेगा और रुई कुछ देर तक जलेगी।

Bonus Knowledge

• FSSAI का Full Form: “ Food Safety and Standard Authority Of India “
• हिंदी में = “ भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानव प्राधिकरण “ 

• FSSAI निशित रूप से खाने पीने की वस्तुयों में मिलावट पर नियंत्रण या उसका शुद्धता जाँच करने का कार्य करता है।
• FSSAI भारत सरकार के स्वस्ध्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के अंतर्गत आता है।

Conclusion: निष्कर्ष

• शहद को अगर 2 हजार साल या उसके भी अधिक समय तक रख दिया जाए तब भी वह शहद कभी ख़राब नहीं होगा।
• शहद हमारे शारीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। इसमें Vitamin B, Vitamin C, Carbohydrate, iron और Calcium के साथ Antispectic, Antibacterial और Antimicrobial का गुण होता है।
• शहद को सेवन करने से पहले इसका शुद्धता की जाँच जरुर कर ले।